石川県の気候・地理的条件を生かし生産される、「米・麦・大豆」・「青果物」・「畜産物」等の生産情報をご紹介します。生産から販売まで、高品質で安心できる商品をお届けしています。

  • 実
  • 葉
  • 根
  • きのこ・山菜
  • 果
  • 花
実
  • トマト
    ハウス内で栽培されているため、甘みが強く酸味もあり品質も高い。

    おもな産地

    JA小松市、金沢市、松任 ほか

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  • ミニトマト
    ハウス内で栽培されているため、甘みが強くフルーティな味が特徴。

    おもな産地

    JAおおぞら、町野町、はくい ほか

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  • きゅうり
    地元中心の出荷。スーパーをはじめ、業務用に漬物屋へも出荷している。

    おもな産地

    JA金沢市、松任、小松市 ほか

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  • 加賀太きゅうり
    加賀野菜のひとつ、普通のキュウリの約3倍の太さで、食べ方は生食や煮物にも最適。

    おもな産地

    JA金沢市

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  • なす
    一般的な中なすに、長なすや加賀野菜の「へた紫なす」などバラエティー豊富。

    おもな産地

    JA金沢市、志賀、白山 ほか

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  • 南瓜
    加賀で「粉状質系南瓜」、能登で「えびす南瓜」の栽培が盛ん。完熟で甘みも強い。

    おもな産地

    JAすずし、おおぞら、加賀 ほか

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  • 小菊南瓜
    果形は菊花に似ており、果皮は濃緑色、果肉は緑黄色と和食に適した南瓜です。

    おもな産地

    JA能登わかば、石川かほく

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  • 打木赤皮甘栗南瓜
    加賀野菜のひとつ、果皮や果肉ともに鮮やかなオレンジ色で、強い甘みが特徴。

    おもな産地

    JA金沢市

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  • 豆
    インゲンをメインにそら豆・スナップエンドウや、加賀野菜の「千石豆」など。

    おもな産地

    JA小松市、内浦町、すずし ほか

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葉
  • ブロッコリー
    鮮度が低下しやすいため、氷詰めにして出荷している。採れたての味を食卓へ。

    おもな産地

    JA加賀、すずし、白山 ほか

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  • キャベツ
    春と秋の2回出荷。雪の下で育った春キャベツは甘みがあり人気。

    おもな産地

    河北潟、JA金沢市、松任 ほか

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  • ねぎ
    地元をはじめ、関西地区へも出荷している。鍋料理との相性が良い。

    おもな産地

    JA能登わかば、小松市、はくい ほか

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  • 小松菜
    ハウス栽培で一年中出荷が可能。ピークは4~5月と10月~11月。

    おもな産地

    河北潟、JAすずし、町野町 ほか

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  • ホウレンソウ
    中山間地区の高冷地で栽培し、品質の高さが自慢です。

    おもな産地

    JA町野町、金沢市、白山 ほか

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  • チンゲンサイ
    ハウス栽培で一年中出荷をしている。学校給食や業務用にも対応している。

    おもな産地

    JAはくい、金沢市 ほか

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  • 金時草
    鮮やかな赤紫色と、ヌメリのある食感が特徴の加賀野菜。

    おもな産地

    JA金沢市、白山

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根
  • 大根
    主に砂丘地で栽培、特に10月期は関西市場でトップブランドとして位置付け。

    おもな産地

    JA金沢市、はくい、石川かほく ほか

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  • 源助大根
    加賀野菜のひとつ、おでんに最適で、煮崩れしにくく、肉質が柔らかい。

    おもな産地

    JA金沢市

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  • にんじん
    にんじん特有のにおいも少なく、カロチンも豊富。厳寒期の収穫により甘みが強い。

    おもな産地

    JA小松市、加賀、松任 ほか

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  • かぶ
    ハウス栽培での「こかぶ」が多い。かぶら寿し用の「青かぶ」の栽培も盛ん。

    おもな産地

    JA金沢市、能登わかば、はくい ほか

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  • 丸いも
    山の芋のひとつ。形状は丸い球状で、摩りおろすと非常に強い粘りが特徴。

    おもな産地

    JA能美、小松市、根上 ほか

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  • じゃがいも
    能登の赤土地帯で主に栽培され、「能登赤土馬鈴薯」として人気が高い。

    おもな産地

    JAすずし、おおぞら、志賀 ほか

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  • 加賀れんこん
    でんぷん質の多い、もっちりした食感は全国的にも有名な加賀野菜。

    おもな産地

    JA金沢市

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  • さつまいも
    地区によって「五郎島金時」「大徳金時」「かほっくり」等の呼び名がある。

    おもな産地

    JA金沢市、金沢中央、石川かほく ほか

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きのこ・山菜
  • 生しいたけ
    菌床栽培がメインだが、原木しいたけも通年で出荷している。

    おもな産地

    JA加賀、おおぞら、石川かほく ほか

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  • なめこ
    地元出荷が中心。鮮度が良くなめこ本来の風味が味わえる。

    おもな産地

    JA金沢市、石川かほく、白山 ほか

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  • 乾しいたけ
    肉厚で芳醇な香が特徴。もどし汁は煮物に最適。

    おもな産地

    JAおおぞら、町野町、すずし ほか

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  • たけのこ
    石川県はタケノコ大規模産地の北限。雪の下で育ったタケノコは、柔らかく美味。

    おもな産地

    JA金沢市、小松市、白山 ほか

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  • わらび
    一部、栽培物もあるがほとんどは天然の山取り品。

    おもな産地

    JAおおぞら ほか

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  • やまぶき(野ぶき)
    能登を代表する山菜。関西地区にも出荷され、人気が高い。

    おもな産地

    JAおおぞら ほか

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果
  • すいか
    石川の夏を代表するくだもの。瑞々しくシャリッとした歯触りと甘みが特徴。

    おもな産地

    JA金沢市、はくい、志賀 ほか

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  • 小玉すいか
    水はけが良い砂丘栽培中心。大玉スイカに似た食味・食感が人気。

    おもな産地

    JA金沢市、河北潟、志賀 ほか

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  • ぶどう
    小粒の「デラウェア」が中心、糖度が高く、濃厚でスッキリした甘みが特徴。

    おもな産地

    JA石川かほく、はくい、金沢市 ほか

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  • ルビーロマン
    石川県産オリジナルブドウ。赤い大粒品種では国内最大級の大きさを誇る。

    おもな産地

    JA金沢市、石川かほく、はくい ほか

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  • 梨
    石川の初秋を代表するくだもの。品種は「新水」「幸水」「豊水」「あきづき」が中心。

    おもな産地

    JA加賀、金沢市、松任 ほか

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  • 柿(紋平柿)
    羽咋から金沢にかけて散在する石川県原産の柿で、舌触りが滑らかで甘い。

    おもな産地

    JA石川かほく ほか

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  • ころ柿
    「最勝」という石川県産オリジナル品種の柿。中能登地域特産の干し柿。

    おもな産地

    JA志賀、能登わかば ほか

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  • アールスメロン
    1株に1果の栽培。柔らかい果肉とたっぷりの果汁、上品な甘さが特徴。

    おもな産地

    JA金沢市、金沢中央、松任 ほか

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  • いちじく
    主な栽培品種は「枡井ドーフィン」。生食用のほかジャム等の加工にも合う。

    おもな産地

    JAはくい、能美、おおぞら ほか

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  • りんご
    つがる・フジ等の品種の他、石川県産オリジナル品種「秋星」の人気が高い。

    おもな産地

    JA金沢市、すずし ほか

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  • 桃
    出荷量は少ないものの、金沢のお盆にかかせない一品。品種「白鳳」中心。

    おもな産地

    JA金沢市 ほか

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  • 梅
    県内で最も多く栽培される「石川1号」。中玉品種で紅の仕上がりがキレイ。

    おもな産地

    JA金沢市、すずし ほか

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  • 栗
    奥能登地域を中心に栽培。大粒が多く、品種は「丹沢」「伊吹」「筑波」

    おもな産地

    JAおおぞら、町野町、すずし ほか

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花
  • 菊
    お盆をピークに初夏から晩秋まで出荷。古くからの産地で高い技術力を誇る。

    おもな産地

    JA金沢市、加賀、はくい ほか

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  • ストック
    北陸の冷涼な気候が、品質の高いストック生産に合っています。

    おもな産地

    JA金沢市、小松市、石川かほく ほか

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  • 葉ボタン
    晩秋の冷え込みで発色がとても良く、全国的にもトップレベルの品質。

    おもな産地

    JA金沢市、小松市、加賀 ほか

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  • 枝物
    サンゴミズキ・ニュウサイラン・金銀ペイント加工品は全国ベスト3の生産量。

    おもな産地

    JAはくい、金沢市

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  • その他花
    トルコキキョウ・ケイトウ・フリージア・ヒマワリなど、多種品目に取り組む。

    おもな産地

    JA小松市、ののいち、金沢市 ほか

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